1. اخراج کے طریقوں کا انتخاب بنیادی طور پر دو طرح کے اخراج کے طریقے ہیں: خشک اخراج اور گیلے اخراج۔ کون سا انتخاب کرنا اصل صورتحال پر منحصر ہے۔ سب سے پہلے ، اس کا انحصار پفنگ مشین کے کام پر ہے جو آپ استعمال کرتے ہیں۔ فی الحال ، ہم ہینن لیما مشینری سے اعلی کارکردگی کے اخراج کے اخراج کے اخراج سے پی ایچ جی 135 ڈرائی ایکسٹروڈر استعمال کررہے ہیں۔ مؤخر الذکر خشک اور گیلے اخراج دونوں کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس کا تعین سویابین کی نمی کے مطابق ہونا چاہئے۔ جب سویابین کی نمی زیادہ ہوتی ہے تو ، خشک پفنگ کا استعمال کرنا بہتر ہے ، جو پانی کے بخارات اور سویا بین کے آٹے کی نمی کی مقدار میں کمی کے لئے موزوں ہے۔ گیلے پفنگ بنیادی طور پر کنڈیشنر میں بھاپ سے گزرنا ہے ، اور پکا ہوا مواد پفنگ گہا میں داخل ہوتا ہے ، لیکن دباؤ پفنگ کے بعد مصنوعات کی نمی کا مواد زیادہ ہوتا ہے ، اور اسے خشک اور ٹھنڈا ہونا ضروری ہے۔ جب سویابین کی نمی کی مقدار کم ہوتی ہے تو ، گیلے پفنگ کا استعمال کیا جاسکتا ہے ، کیونکہ بھاپ شامل کرکے اس کا غصہ کرنا آسان ہے ، جس سے فی یونٹ وقت کی پیداوار میں اضافہ ہوسکتا ہے ، اور اس سے کچھ غذائی اجزاء کے عوامل پر مضبوط تباہ کن اثر پڑتا ہے ، جو سویا بین کے آٹے کو مزید بہتر اور بہتر بنا سکتا ہے۔ غذائیت کی قیمت.
2. درجہ حرارت اور وقت کا تعی .ن کرنا پفنگ درجہ حرارت اور وقت کی ایڈجسٹمنٹ بنیادی طور پر سویابین کی نمی کی مقدار پر مبنی ہے۔ جب سویابین کی نمی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے تو ، سویا بین کے آٹے کا معیار ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ علاج کا طریقہ یہ ہے کہ بھاپ شامل کیے بغیر علاج کی شرح میں اضافہ کیا جائے۔ درجہ حرارت ، پروسیسنگ کی رفتار کو سست کریں ، اور کیورنگ کے بعد کے وقت میں توسیع کریں۔ ہم نے عملی طور پر اس بات کی کھوج کی ہے کہ جب سویابین کی نمی 14 to سے 16 ٪ تک ہوتی ہے تو ، پروسیسنگ کا درجہ حرارت آہستہ آہستہ 6 سے 7 منٹ کے لئے 150 سے 160 ° C تک بڑھ جاتا ہے۔ اگر سویابین کی نمی 13.5 ٪ سے کم ہے تو ، درجہ حرارت کو 120-130 ℃ تک کم کیا جاسکتا ہے ، وقت 5-6 منٹ ہے ، بہتر کیورنگ اثر حاصل ہوگا۔
3. پکنے کی ڈگری کا انتخاب کچی سویا بین کو پکنے کا مقصد کچھ غمزدہ عوامل کو مؤثر طریقے سے ختم کرنا ، ان کے استعمال کی شرح کو بہتر بنانا ، اور کھانا کھلانے کے بعد بہتر پیداوار کی کارکردگی کو حاصل کرنے کے لئے مویشیوں اور مرغی کو اہل بنانا ہے۔ تاہم ، اگر یہ زیادہ ریپین ہوا ہے تو ، یہ کچھ امینو ایسڈ کی تباہی کا سبب بنے گا۔ جیسے ضرورت سے زیادہ حرارتی نظام ، لائسن ، ارجینائن اور سسٹین کو پہنچنے والے نقصان سے زیادہ ہے ، اور اس سے میتھائنین ، آئسولیسین اور لائسن کی ہضم ہونے کا سبب بھی کم ہوجائے گا ، اور کھانے کی مقدار میں کمی واقع ہوگی۔ اگر پکنے کی ڈگری کافی نہیں ہے تو ، سویا بین میں کچھ اینٹی غذائیت سے متعلق عوامل ، جیسے ٹرپسن انابیوٹر ، لیپوکسینیجینیز ، یوریس ، وغیرہ کو مؤثر طریقے سے تباہ نہیں کیا جاسکتا ، جو اس کے استعمال کی شرح کو سنجیدگی سے متاثر کرتا ہے ، لہذا پکنے کی ڈگری کا تجربہ کرنا ضروری ہے۔ عام طور پر ، سویا بین کے آٹے میں یوریاس کی سرگرمی پکنے کی ڈگری کا تعین کرنے کے لئے پرعزم ہے۔ اس وقت پتہ لگانے کے بہت سے طریقے ہیں ، زیادہ عام طور پر استعمال ہونے والے پییچ ویلیو ایڈڈ طریقہ اور فینول ریڈ طریقہ کار ہیں۔ میرے ملک کا فیڈ اسٹینڈرڈ یہ شرط رکھتا ہے کہ یوریس کی سرگرمی کی پییچ ویلیو 0.4 سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔ بہت سارے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یوریاس کی سرگرمی صرف 0.03 سے 0.4 کی حد میں ہے ، اور کھانا کھلانے کا اثر بہترین ہے۔ تاہم ، فیڈ فیکٹری سائٹ پر یوریاس کی سرگرمی کا پتہ لگانے کے لئے یوریا فینول ریڈ کوالیٹیٹو طریقہ استعمال کرنا بہتر ہے۔ لہذا ، طریقہ آسان اور تیز ہے ، تکنیکی سطح زیادہ نہیں ہے ، اور اس میں مہارت حاصل کرنا آسان ہے ، اور یہ پیداوار میں پتہ لگانے کا مقصد بھی حاصل کرسکتا ہے ، جو مقبولیت اور استعمال کے لئے موزوں ہے۔
4. مکمل چربی والے سویابین کے روایتی غذائی اجزاء پر پفنگ پروسیسنگ کا اثر و رسوخ ٹیبل 1 سے دیکھا جاسکتا ہے کہ سویابین کی نمی کا مواد جو ہم استعمال کرتے ہیں وہ نسبتا high زیادہ ہے۔ عام طور پر ، قومی معیاری تقاضوں کے مطابق ، سویابین کی نمی 13.5 ٪ سے کم ہونی چاہئے۔ چونکہ یہ نیا سویابین ہے ، لہذا یہ ضروری ہے کہ تیار شدہ سویا بین کے آٹے کی نمی کی مقدار میں بھی کچھ زیادہ تھا۔ یہ اعداد و شمار سے دیکھا جاسکتا ہے کہ کچے سویابین کی نمی میں 34 ٪ کمی واقع ہوئی ہے اور خشک پفنگ کے بعد خام فائبر میں 36 فیصد کمی واقع ہوئی ہے۔ کیونکہ پففنگ کے وقت ، فیڈ میں پانی اپنی روک تھام کو اعلی درجہ حرارت پر کھو دیتا ہے ، لہذا خام فائبر ہائیڈروالائزڈ ہوتا ہے ، اور انٹرمولیکولر کنکشن ٹوٹ جاتا ہے ، جس کے نتیجے میں پانی اور خام فائبر کے مواد میں خاطر خواہ کمی واقع ہوتی ہے ، جس کی وجہ یہ بھی ایک اہم وجہ ہے کہ کچے سویابین پفنگ کے بعد اپنی غذائیت کی قدر کو بہتر بناسکتے ہیں۔ ایک پروٹین میں تھوڑا سا اضافہ ہوا ، اس کی بنیادی وجہ نمی کی مقدار کم ہوتی ہے ، لیکن چربی کے مواد میں بہت کم تبدیلی آتی ہے۔
جدول 1 سویا بین اور سویا بین کھانے کی کچھ اشیاء کا تعین ٪
آئٹمز کچے سویا بین سویا بین کا آٹا
نمی 14.23 9.38
خام پروٹین 36.65 37.21
خام چربی 17.02 17.11
خام فائبر 6.72 4.35
نقصان کی شرح 5.67
5. علاج کے بعد علاج. سویا بین کھانے کا علاج کرنے کے بعد ، یہ نوٹ کرنا چاہئے کہ سویا بین کے کھانے کے باہر آنے کے فورا. بعد پیک نہیں کیا جانا چاہئے ، کیونکہ اس وقت سویا بین کے کھانے کا درجہ حرارت نسبتا high زیادہ ہے ، عام طور پر 85-95 ° C۔ فوری طور پر پیکیج ، گرمی کو ختم کرنا مشکل ہے ، اور اس میں کافی وقت لگے گا۔ اعلی درجہ حرارت والے بیگ کے وسط میں سویا بین کا آٹا کوک ہوگا ، جو زیادہ پکانے اور پروٹین کی تردید کا سبب بنے گا ، جو اس کے استعمال اور پُرجوشیت کو متاثر کرے گا۔ پیکیجنگ سے پہلے پففنگ کے بعد سویا بین کا آٹا ٹھنڈا کیا جانا چاہئے۔ اس حقیقت پر خصوصی توجہ دی جانی چاہئے کہ گیلے پفنگ کے بعد مصنوعات کی نمی کی مقدار زیادہ ہے ، اور محفوظ اسٹوریج نمی کو حاصل کرنے کے ل it اسے مکمل طور پر خشک اور ٹھنڈا کیا جانا چاہئے۔