L'acide folique est en poudre cristalline jaune ou jaune orange, inodore, insipide, presque insoluble dans l'eau froide, avec l'augmentation de la température de l'eau et de la solution acide ou alcaline, sa solubilité augmente, mais l'augmentation de la température ou l'augmentation ou la diminution du pH, peut faire chuter rapidement le titre d'acide folique, en particulier dans les solutions acides, la perte est issue. L'acide folique peut également être détruit par des rayons ultraviolets, mais il a une bonne stabilité dans des conditions sèches et sombres. Il peut être stocké dans un ensemble scellé dans un endroit frais et sec pendant au moins un an.
La stabilité de l'acide folique dans les aliments prémélanges et composés est médiocre. Principalement affecté par la teneur en lumière et en eau, les traces de minéraux sulfate, de chlorure et de chlorure de choline avec une forte hygroscopicité ont une grande influence sur la puissance de l'acide folique. Par conséquent, essayez d'éviter la compatibilité avec ces substances. En général, l'acide folique perd de 5% à 10% dans le processus de production de l'alimentation des composés de poudre prémélange ou sèche et perd de 20% à 40% après un mois de stockage.
L'écrasement, le granulation et la bouffée de l'alimentation endommageront davantage l'acide folique, et le taux de perte est de 10% à 50%. La perte d'acide folique dans la stérilisation des aliments en conserve augmente avec l'augmentation de la température et du temps de stérilisation, et l'effet de la température est supérieur à celui du temps, et le taux de perte général est de 45% à 55%. La stérilisation à haute température de la poudre sèche détruira presque tout l'acide folique dans l'alimentation, et la réduction de la teneur en eau dans l'alimentation peut réduire le taux de perte d'acide folique. Bien que la stabilité du produit d'acide folique enduit soit améliorée pendant le traitement et le stockage de l'alimentation, la perte est encore très importante pendant l'extrusion et la stérilisation de l'alimentation, en particulier l'autoclavage.
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