1. Selección de métodos de extrusión Hay principalmente dos tipos de métodos de extrusión: extrusión en seco y extrusión húmeda. El cual elegir depende de la situación real. En primer lugar, depende de la función de la máquina de hinchazón que usa. En la actualidad, estamos utilizando el extrusor seco PHG135 de la extrusor de extrusión de alta eficiencia de la maquinaria Henan Lima. Este último se puede usar para la extrusión seca y húmeda. Debe determinarse según la humedad de la soja. Cuando la humedad de la soja es alta, es mejor usar resoplido seco, lo que conduce a la evaporación del agua y la reducción del contenido de humedad de la harina de soja. El hinchazón húmedo es principalmente para pasar vapor en el acondicionador, y el material cocido entra en la cavidad de resoplamiento, pero el contenido de humedad del producto después de la presión de presión es alto, y debe secarse y enfriarse. Cuando el contenido de humedad de la soja es bajo, se puede usar el hinchazón húmedo, porque es fácil de moderar agregando vapor, lo que puede aumentar el rendimiento por unidad de tiempo, y tiene un efecto destructivo más fuerte en algunos factores antinutricionales, lo que puede mejorar y mejorar aún más la harina de soja. valor nutricional.
2. Ajuste de temperatura y tiempo El ajuste de la temperatura y el tiempo de la hinchazón se basa principalmente en el contenido de humedad de la soja. Cuando el contenido de humedad de la soja es alto, la calidad de la harina de soja cumple con los requisitos. El método de curado es aumentar la velocidad de curado sin agregar vapor. temperatura, ralentice la velocidad de procesamiento y extienda el tiempo posterior a la curación. Hemos explorado en la práctica que cuando la humedad de la soja es del 14% al 16%, la temperatura de procesamiento aumenta gradualmente a 150 a 160 ° C durante 6 a 7 minutos; Si la humedad de la soja es inferior al 13.5%, la temperatura se puede reducir a 120-130 ℃, el tiempo es de 5-6 minutos, obtendrá un mejor efecto de curado.
3. Inspección del grado de maduración El propósito de madurar la soja cruda es destruir efectivamente algunos factores antinutricionales, mejorar su tasa de utilización y permitir que el ganado y las aves obtengan un mejor rendimiento de producción después de la alimentación. Sin embargo, si se extiende demasiado, causará la destrucción de algunos aminoácidos. Como el calentamiento excesivo, el daño a la lisina, la arginina y la cistina es mayor, y también causará la digestibilidad de la metionina, la isoleucina y la lisina para disminuir y la ingesta de alimentos para disminuir. Si el grado de maduración no es suficiente, algunos factores antinutricionales en la soja, como el inhibidor de la tripsina, la lipoxigenasa, la ureasa, etc., no pueden destruirse de manera efectiva, lo que afecta seriamente su tasa de utilización, por lo que se debe probar el grado de maduración. En general, la actividad de ureasa en la harina de soja se determina para determinar el grado de maduración. Actualmente existen muchos métodos de detección, los más utilizados son el método de valor agregado de pH y el método de rojo fenol. El estándar de alimentación de mi país estipula que el valor de pH de la actividad de ureasa no debe exceder 0.4. Muchos estudios han demostrado que la actividad de ureasa está solo en el rango de 0.03 a 0.4, y el efecto de alimentación es el mejor. Sin embargo, es mejor usar el método cualitativo rojo de urea-fenol para detectar la actividad de la ureasa en el sitio de la fábrica de alimentos. Por lo tanto, el método es simple y rápido, el nivel técnico no es alto y es fácil de dominar, y también puede lograr el propósito de la detección en la producción, que es adecuada para la popularización y uso.
4. La influencia del procesamiento de hinchazón en los nutrientes convencionales de la soja de grasa completa se puede ver en la Tabla 1 que el contenido de humedad de la soja que usamos es relativamente alto. En general, de acuerdo con los requisitos estándar nacionales, la humedad de la soja debe estar por debajo del 13.5%. Debido a que es nueva soja, es necesario procesar el contenido de humedad de la harina de soja terminada también fue algo alto. A partir de los datos, se puede ver que la humedad de la soja cruda se reduce en un 34% y la fibra cruda se reduce en un 36% después de la hinchazón seca. Debido a que en el momento del resopado, el agua en el alimento pierde su restricción a alta temperatura, la fibra cruda se hidroliza, y la conexión intermolecular está rota, lo que resulta en una reducción sustancial en el contenido de agua y fibra cruda, lo cual también es una razón importante por la cual la soja cruda puede mejorar su valor nutricional después de la hinchazón. uno. Hubo un ligero aumento en la proteína, principalmente debido a la reducción del contenido de humedad, pero poco cambio en el contenido de grasa.
Tabla 1 Determinación de algunos artículos de Soybean y Soybean Meal %
Artículos de soja cruda harina de soja
Humedad 14.23 9.38
Proteína cruda 36.65 37.21
Grasa cruda 17.02 17.11
Fibra cruda 6.72 4.35
Tasa de pérdida 5.67
5. Tratamiento después de curarse. Después de curar la comida de soja, debe tenerse en cuenta que la harina de soja no debe empaquetarse inmediatamente después de que salga, porque la temperatura de la harina de soja es relativamente alta en este momento, generalmente 85-95 ° C. Inmediatamente paquete, el calor es difícil de disipar, y llevará mucho tiempo. La harina de soja en el medio de la bolsa de alta temperatura será Coca-Cola, lo que causará sobrevaluación excesiva y desnaturalización de proteínas, lo que afectará su utilización y palatabilidad. La harina de soja debe enfriarse después de hincharse antes de empacar. Se debe prestar especial atención al hecho de que el contenido de humedad del producto después de la hinchazón húmeda es alto, y debe estar completamente seco y enfriado para lograr la humedad de almacenamiento seguro.